A composição nutricional dos queijos depende, em grande parte, do leite e da tecnologia utilizada. No entanto, a maioria dos queijos destac[...]

Estima-se que 75% da população sofre de intolerância a lactose, que é uma desordem metabólica associada a baixa ou inexistente produçã[...]

Quem pensa que o cálcio só fortalece os ossos está muito enganado. Além de beneficiar a saúde em geral, esse nutriente também ajuda na [...]

Os alimentos lácteos desempenham um papel importante na melhoria do sono, e um relatório recente publicado no Journal of Advances in Dairy [...]

É possível congelar o leite, mas é preciso tomar algumas precauções. Em primeiro lugar, é crucial congelar o leite que ainda está dent[...]

A legislação brasileira não permite a adição de nenhum tipo de conservante ao leite. Se isso ocorrer, caracteriza-se crime de fraude. Po[...]

O leite é uma importante fonte de cálcio. É um dos alimentos que mais contém cálcio, ao lado dos derivados, como iogurtes, coalhadas e q[...]

O leite de vaca contém 30-35g de proteína por litro, e os produtos lácteos, como os queijos, contêm 15-35g de proteína/100 g, dependendo[...]

Esse benefício, especialmente apreciado pelos pais que sonham com o dia em que os filhos durmam uma noite inteira, se deve à presença de v[...]

Existe a gordura trans que é considerada benéfica e ela está presente no leite e seus derivados. Conforme pesquisas recentes, nem toda gor[...]