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Nenhum leite tem conservante!
Quarta-feira, 06 de Marco de 2019

A legislação brasileira não permite a adição de nenhum tipo de conservante ao leite. Se isso ocorrer, caracteriza-se crime de fraude. Portanto, nenhum leite tem conservante! O Longa Vida ou UHT, consagrou-se como uma alternativa altamente segura e confiável para o consumo de leite no Brasil. Apresentada ao país em 1972, a tecnologia que prolonga a vida do leite dispensa qualquer utilização de conservante, pois a composição da caixinha preserva as qualidades naturais do produto. Sem a proteção do ambiente asséptico da caixinha, o Longa Vida está sujeito à deterioração comum a qualquer outro leite.

O Longa Vida é resultado da ultrapasteurização, obtida a partir da aplicação de ultra alta temperatura (daí seu nome UHT), entre 130°C e 150°C, por um período de 2 a 4 segundos e, em seguida, resfriado a temperatura ambiente. Esse tratamento garante a eliminação de todos os microorganismos, tornando-o um alimento altamente seguro para consumo.

A única substância acrescentada ao leite nesse processo é um aditivo, o citrato de sódio, um composto orgânico já presente na composição do leite natural, que garante a estabilidade (proteção) das proteínas durante o processo de ultrapasteurização. Estabilizantes são aditivos, não tendo a função de conservantes. O Leite Longa vida, portanto, não tem conservantes.

O citrato de sódio, único aditivo permitido no leite UHT, é um estabilizante natural cujo emprego em alimentos está previsto no Codex Alimentarius, conjunto internacional de normas que tem como signatários a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS), sendo aceito pelo Food and Drugs Administrations (FDA), dos Estados Unidos, e pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde - Anvisa, do Brasil.

Fonte: Beba mais leite

http://bit.ly/2H4I9pJ


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